Boletin Info Nº 192001

QUITAMOS  DEL MENU PESCADOS CON MERCURIO

Siguiendo las nuevas recomendaciones  de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicadas por el Ministerio de Sanidad, y puesto que el mayor número de nuestros comensales se encuentra en el rango de edad de entre 2 y 12 años,  vamos a eliminar los pescados con mayor contenido en mercurio de nuestros menús escolares.

Como las nuevas recomendaciones han sido publicadas cuando ya estaban programados nuestros menús, os informamos que el día 29 de noviembre sustituiremos el pez espada por merluza.

En las nuevas recomendaciones la Agencia Española de Seguridad alimentaria y Nutrición (AESAN) detalla que la cantidad de mercurio está relacionada con la posición de cada especie en la cadena trófica, de tal manera que la carne de peces depredadores, de gran tamaño y más longevos contiene concentraciones más altas. Así, el pez espada, el atún rojo, el tiburón y el lucio se consideran especies con alto contenido en mercurio.

Por lo tanto, se recomienda evitar el consumo de estas especies a las mujeres embarazadas, que estén planificando estarlo o en periodo de lactancia, así como a los niños de hasta 10 años. Para niños de entre 10 y 14 años, en cambio, la AESAN aconseja limitarlo a 120 gramos al mes.

En cualquier caso, este organismo recuerda que comer pescado es seguro y saludable y que la legislación europea establece límites máximos de mercurio. Esta nueva publicación es una recomendación y no una alerta sanitaria.

Para ampliar información, pueden consultar el siguiente enlace.

http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/mercurio.htm